Vinagre de Manzana

En un curso que hice en el verano, en la EcoEscuela El Manzano, fuimos al CET de Yumbel donde nos explicaron esta técnica para hacer Vinagre de Manzana.

Se pican las manzanas y se echan a un recipiente con algo de agua (no me acuerdo la cantidad, lo hice al tun-tun). Luego se instalan sobre todo el conjunto manzanas enteras. El recipiente se tapa con una malla, algo que permita la respiración de las bacterias y levaduras.

Vinagre de Manzana


Pasado un tiempo el vinagre ya está. En internet hay varias recetas similares. Tiene muy bajo consumo energético. Las manzanas ya usadas se echan a la compostera.

Todavía no lo pruebo pero de olor está bien y tiene "madre". Veremos cuando me atreva a probarlo.
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